本标准为GB 12694-1990，标准的中文名称为肉类加工厂卫生规范，标准的英文名称为Hysienic specifications of meat packing plant，本标准在1991-03-18发布，在1991-10-01开始实施。
本标准作废日期为2017-12-23。被标准GB 12694-2016替代。
该标准采用了标准CAC/RCP 1-1969(Rev.1-1979),NEQ。
本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主,牛、羊部分将另行制定国家标准。
本标准文件共有8页。
GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范.pdf
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