本标准为GB 5009.5-2016，标准的中文名称为食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定，标准的英文名称为National food safety standard Determination of protein in foods，本标准在2016-12-23发布，在2017-06-23开始实施。
本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10g/100 g以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。
本标准文件共有10页。 GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定.pdf(722.87 KB)
