SB/T 10447-2007 水果和蔬菜 气调贮藏原则与技术:水果和蔬菜 气调贮藏原则与技术（SB/T 10447-2007），该标准的归口单位为中华人民共和国商务部，英文名为Fruits and vegetables. Principles and techniques of the controlled atmosphere method of storage。
水果和蔬菜 气调贮藏原则与技术（SB/T 10447-2007）是在2007-12-28发布，在2008-05-01开始实施。
该标准采用了标准ISO 6949-1988,IDT。
本标准规定了水果和蔬菜的气调贮藏原则和技术。本标准适用于各种水果和蔬菜(尤其是苹果、梨和香蕉)、所调贮藏具体应用到每种产品时,除了保持最佳的温度和相对湿度、氧气含量也低于正常水平的21%(体积分数),气体的分压也会降低、气调贮藏时氧气的含量不能低于1.5%(体积分数),因为在缺氧状态下,水果和蔬菜会进行无氧呼吸,产生发酵作用,果实表面也会褐变、二氧化碳含量的增加会导致二氧化碳含量过高8%~10%(体积分数),引发各种生理病害(二氧化碳伤害),从而导致产品质量的下降和重量的减少。
本标准文件共有11页。
SB_T 10447-2007 水果和蔬菜 气调贮藏原则与技术.pdf