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DB37_T 2658.61-2015 鲁菜芥末鸭掌.pdf

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DB37/T 2658.61-2015 鲁菜芥末鸭掌:

鲁菜芥末鸭掌（DB37/T 2658.61-2015），鲁菜芥末鸭掌（DB37/T 2658.61-2015）是在2015-04-13发布，在2015-05-13开始实施。
本标准规定了芥末鸭掌的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的芥末鸭掌。
本标准文件共有4页。

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