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DB3209_T 1198-2021 盐城八大碗制作规范.pdf

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DB3209/T 1198-2021 盐城八大碗制作规范:

本标准为DB3209/T 1198-2021，标准的中文名称为盐城八大碗制作规范，适用地区为盐城市，所属行业为住宿和餐饮业，本标准在2021-06-15发布，在2021-07-15开始实施。
本文件界定了盐城八大碗制作的术语和定义，规定了食材、食材加工、菜单及菜品要求。本文件适用于盐城八大碗菜品制作的管理。
本标准文件共有13页。

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