DB51/T 2879-2022 中国川菜常用特色食材选用规范:《中国川菜常用特色食材选用规范》（DB51/T 2879-2022），适用地区为四川省，所属行业为住宿和餐饮业，该标准的归口单位为四川省商务厅，《中国川菜常用特色食材选用规范》（DB51/T 2879-2022）是在2022-02-24发布，在2022-04-01开始实施。
本标准规定了畜肉类、禽肉类、水产类、粮食类、蔬菜类、果品类、调味品类及加工性主辅食材在形态特征、质量要求及烹饪应用等方面的要求。 本标准适用于中国川菜常用特色食材选用。
本标准文件共有32页。
DB51_T 2879-2022 中国川菜常用特色食材选用规范.pdf