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DB5111_T 26-2022 嘉州菜乐山钵钵鸡制作工艺规范.pdf

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DB5111/T 26-2022 嘉州菜乐山钵钵鸡制作工艺规范:

《嘉州菜乐山钵钵鸡制作工艺规范》（DB5111/T 26-2022），适用地区为乐山市，所属行业为住宿和餐饮业，该标准的归口单位为乐山市商务局，《嘉州菜乐山钵钵鸡制作工艺规范》（DB5111/T 26-2022）是在2022-04-21发布，在2022-06-01开始实施。
本文件规定了乐山钵钵鸡在配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全、服务及出菜方面的要求。本文件适用于乐山钵钵鸡的制作。
本标准文件共有10页。

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