本标准为NY/T 4280-2023，标准的中文名称为食用蛋粉生产加工技术规程，标准的英文名称为Technical code of practice for edible egg powder production，本标准在2023-02-17发布，在2023-06-01开始实施。
本文件规定了食用蛋粉的术语和定义、厂房和车间、生产工艺和生产过程（包括基本要求、禽蛋接收、储存及出库、清洗除菌、拣蛋、打蛋、过滤与均质、分离溶菌酶、脱糖、巴氏杀菌、喷雾干燥、筛粉除杂、干热巴氏杀菌、金属检测、检验以及设备清洗）。本文件适用于食用蛋粉生产企业。
本标准文件共有6页。
NY_T 4280-2023 食用蛋粉生产加工技术规程.pdf