DB3201/T 1172-2023 集中配餐管理规范:《集中配餐管理规范》(DB3201/T 1172-2023),适用地区为南京市,所属行业为住宿和餐饮业,该标准的归口单位为南京市市场监督管理局,《集中配餐管理规范》(DB3201/T 1172-2023)是在2023-12-12发布,在2023-12-14开始实施。
本文件规定了集中配餐管理的总则、感官要求、生产加工场所面积、设置与布局、设施与设备、原辅料采购、运输、验收、贮存、加工过程的食品安全控制、配送过程的食品安全控制、检验检测、食品留样、包装与标签、食品安全管理。
本标准文件共有10页。