DB44/T 948-2011 蚝油加工技术规范:《蚝油加工技术规范》（DB44/T 948-2011），适用地区为广东省，所属行业为农、林、牧、渔业，该标准的归口单位为中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心，《蚝油加工技术规范》（DB44/T 948-2011）是在2011-12-06发布，在2012-03-15开始实施。
本标准规定了蚝油加工企业的术语和定义、基本条件、原辅料、加工技术要点、贮藏及检验记录等要求。 本标准适用于以牡蛎为原料，经蒸煮或酶解后浓缩，配以白砂糖、食用盐、淀粉、味精等其他调味辅料加工蚝油的生产过程。其他贝类调味料的生产可参照执行。
本标准文件共有7页。
DB44_T 948-2011 蚝油加工技术规范.pdf