DB44/T 736-2010 酶香咸鱼加工技术规范:《酶香咸鱼加工技术规范》（DB44/T 736-2010），适用地区为广东省，所属行业为农、林、牧、渔业，该标准的归口单位为中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心，《酶香咸鱼加工技术规范》（DB44/T 736-2010）是在2010-03-22发布，在2010-07-01开始实施。
本标准规定了酶香咸鱼加工企业基本条件、加工技术要点及生产记录等要求。 本标准适用以马鲛(Scomberomorus commerson)、鳓鱼（Ilisha elongata)、黄鱼（Clupanodon thrissa)、黑鲳(Apolectus niger)、石斑鱼（Anabarilius macrolepis Wu）和其它海水鱼类为原料，经盐腌、发酵加工制成腌制品的生产过程。
本标准文件共有4页。
DB44_T 736-2010 酶香咸鱼加工技术规范.pdf