GB 5009.237-2016 食品安全国家标准 食品pH值的测定:食品安全国家标准 食品pH值的测定（GB 5009.237-2016），该标准的归口单位为中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会，食品安全国家标准 食品pH值的测定（GB 5009.237-2016）是在2016-08-31发布，在2017-03-01开始实施。
本标准规定了肉及肉制品、水产品中牡蛎（蚝、海蛎子）以及罐头食品pH的测定方法。本标准适用于肉及肉制品中均质化产品的pH测试以及屠宰后的畜体、胭体和瘦肉的pH非破坏性测试、水产品中牡蛎（蚝、海蛎子）pH的测定和罐头食品pH的测定。
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GB 5009.237-2016 食品安全国家标准 食品pH值的测定.pdf