GB 5009.243-2016 食品安全国家标准 高温烹调食品中杂环胺类物质的测定:本标准为GB 5009.243-2016，标准的中文名称为食品安全国家标准 高温烹调食品中杂环胺类物质的测定，本标准在2016-08-31发布，在2017-03-01开始实施。
本标准规定了高温烹调食品中2-氨基-3,4-二甲基咪哇并[4,5-f ]喹啉（MeIQ）, 2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉（MeIQx）, 2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f ]哇琳（4,8-DiMeIQx),2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉[（7,8-DiMeIQx）,2-氨基-1-甲基-6-苯基一咪唑并[4,5-b]吡啶（PhIP）等杂环胺的液相色谱-质谱/质谱测定方法。本标准适用于烤鱼、烤肉及其制品中MeIQ、MeIQx、 4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP的测定。
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