NY/T 2638-2014 稻米及制品中抗性淀粉的测定 分光光度法:本标准为NY/T 2638-2014，标准的中文名称为稻米及制品中抗性淀粉的测定 分光光度法，标准的英文名称为Determination of resistant starch in rice and products. Spectrophotometry method，本标准在2014-10-17发布，在2015-01-01开始实施。
本标准规定了稻米及制品中抗性淀粉测定的分光光度法。本方法适用于抗性淀粉含量2%~61%的稻米及制品的测定。
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NY_T 2638-2014 稻米及制品中抗性淀粉的测定 分光光度法.pdf