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QB_T 4577-2013 甜酒曲.pdf

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QB/T 4577-2013 甜酒曲:

甜酒曲（QB/T 4577-2013），该标准的归口单位为全国食品发酵标准化中心，英文名为Rice leaven。
甜酒曲（QB/T 4577-2013）是在2013-12-31发布，在2014-07-01开始实施。
本标准规定了甜酒曲的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大米、麸皮或玉米、麸皮等原辅料,经接种根霉属、酿酒酵母等微生物,经过通风培养、干燥、包装等工艺制得的甜酒曲制品。
本标准文件共有8页。

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