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SB_T 10946-2012 川菜烹饪工艺.pdf

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SB/T 10946-2012 川菜烹饪工艺:

川菜烹饪工艺（SB/T 10946-2012），该标准的归口单位为中华人民共和国商务部，英文名为Standards for Sichuan cuisine。
川菜烹饪工艺（SB/T 10946-2012）是在2013-01-23发布，在2013-09-01开始实施。
本标准规定了中国川菜烹饪工艺关键环节的定义、分类、要求以及相应的厨房设施、设备、工具和人员要求。本标准适用于中国川莱烹饪工艺的执行。
本标准文件共有33页。

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