GB/T 24894-2010 动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定:动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定（GB/T 24894-2010），该标准的归口单位为全国粮油标准化技术委员会，英文名为Animal and vegetable fats and oils. Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules。
动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定（GB/T 24894-2010）是在2010-06-30发布，在2011-01-01开始实施。
该标准采用了标准ISO 6800-1997,IDT。
本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸（β或内位）组分的测定。由于胰脂酶的活性,本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。本方法不适用于含有下列组分的油脂：含有十二或更少碳原子的脂肪酸（如：椰子油、棕桐仁油、黄油）；含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸（多于四个双键）（如：鱼油和海生动物油）；含有氧化次基团的脂肪酸。
本标准文件共有12页。
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