DB51/T 2435-2017 川菜 东坡扣肉烹饪工艺技术规范:《川菜 东坡扣肉烹饪工艺技术规范》（DB51/T 2435-2017），适用地区为四川省，所属行业为农、林、牧、渔业，该标准的归口单位为四川省商务厅，《川菜 东坡扣肉烹饪工艺技术规范》（DB51/T 2435-2017）是在2017-12-20发布，在2018-01-01开始实施。
本标准规定了川菜东坡扣肉烹饪工艺技术规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求。 本标准适用于川菜东坡扣肉的烹饪。
本标准文件共有12页。
DB51_T 2435-2017 川菜 东坡扣肉烹饪工艺技术规范.pdf